Themenschwerpunkte

• Fleischkunde und professionelle Zerlegung

• Heimische Fisch filetieren und beizen

• Grillen , konfieren und Schmoren

• Herstellung von Emulsionen

• Fein texturelle Beilagen

• Soßenansätze

• Desserts und Pralinenherstellung

Ablauf

Gemeinsames nach unserem Aperitif kochen Sabrina Fenzl und Pâtissier Sebastian mit Ihnen ein 4 Gang Menü mit anschließend gemeinsamem Essen inkl. korrespondierender Weine/alkoholfreie Getränke/Kaffee.

inkl. Present & Rezeptkarten

inkl. Leihschürze

Begleitperson

Zubuchung einer Begleitperson ab 13.30 Uhr, kurz vor dem gemeinsamen Essen möglich. Die letzten Handgriffe können beobachtet und die Pfanne auch mal geschwenkt werden.

Preis pro Person 4 Gang Menü inkl. korrespondierender Weinbegleitung/ alkoholfreie Getränke/ Kaffee 89,00 Euro

Mentor

Sabrina Fenzl Küchenchefin

Sebastian Seidl Pâtissier

Teilnehmeranzahl

Maximal 10 Teilnehmer exkl. späterer Begleitperson.

Bei einer Teilnehmeranzahl unter 4 Personen oder Krankheit behalten wir uns vor einen Ersatztermin anzubieten.

Stornierung

Bis 14 Tage vor dem Kochkurs ist eine schriftliche Absage an reservierung@mind- dining.de möglich. Unsere Kochkurse sind dementsprechend geplant und kalkuliert und lassen keinen Spielraum für eine kurzfristige Absage. Grund hierfür sind die bereits bestellten Waren und aufwendigen Vorbereitungen. Sollte Sie am

Tag der Veranstaltung erkranken kann der Kurs auch von einer anderen Person besucht werden.