Sabrina Fenzl
Das ist MIND
MIND ist die Verbindung von Bewegung, Action und Natur.
Eine stetige Entwicklung.
Wir genießen die kulinarische Freiheit durch Inspirationen der Welt, ihre faszinierenden Materialien, Kulturen und der Natur.
Ein Ort der kreativen Selbstverwirklichung.
Unser Spielplatz und unsere Werkstatt.
MIND ist Zuhause.
Emotionen agieren im Zusammenspiel mit Leidenschaft und lässt Unerwartetes neu auf Tellern entstehen.
Um die Ecke denken. Oder auch um sieben.
MIND ist die Essenz kulinarischer Gedanken. MIND liebt Gesellschaft und lässt unsere Gäste ein Teil davon sein.
Grenzen entstehen künstlich in unseren Köpfen.
MIND sprengt diese und gibt uns den Weg zur Kreativität frei.
MIND ist ein Prozess.
Meet me in my mind...
- Sabrina Fenzl
Sabrina Fenzl
Inspiration durch Natur, Action und Bewegung liegen bei mir nah bei einander. Bewegung setzt Energien frei.
Einflüsse werden in kreative, kulinarische Gedanken integriert.
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Das Ziel ist der Weg! Hürden bewältigen, stolpern, sich auffangen und weiter machen. Mit einem kleinen Stopp und einer Verschnaufpause neu fokussieren.
An Grenzen gehen und kurz austicken. Da begegnet man manchmal auch einem Dark'n-Stormy but, who knows?!
Kreier es mit rein.
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Sich Neues zutrauen. Durch Bewegung und Eindrücke entstehen neue Ideen. Große, gewagte Träume erfüllen. Entwicklung machen.
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Stolz sein und sich auf neue Herausforderungen
und Erlebnisse einlassen.
Das bin dann wohl ich und das ist...
M I N D
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Die Mischung aus Action und Natur.
Der Weg
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2011 Gründung der bestehenden Eventfirma Avocatering durch Sabrina Fenzl (www.avocatering.de)
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2015 Eingetragener Ausbildungsbetrieb (IHK)
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2015-2020 stetiges Wachstum des Cateringunternehmens
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2020 Dehoga Mitglied
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2021 Umzug des Cateringunternehmens in größere Räumlichkeiten
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2021 EU-Zugelassener Betrieb
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2021 Konzeptionierung und Umbau einer alten Metzgerei in das Fine Dining Restaurants MIND by Sabrina Fenzl in Markt Indersdorf
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2023 Eröffnung des MIND by Sabrina Fenzl
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2024 Erhalt eines MICHELIN Guide Sternes für das MIND by Sabrina Fenzl
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Bildung
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Abgeschlossene Berufsausbildung Restaurantfachfrau
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Abgeschlossene Berufsausbildung staatlich geprüftes Barkeeping
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Abgeschlossene Berufsausbildung Köchin
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IHK geprüfter Ausbildungsbetrieb seit 2015 für Restaurantfach und Küche im Bereich Catering, Gemeinschaftsverpflegung, gehobene Küche
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W​ettbewerbserfahrungen​
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2007 Teilnahme Franz- Stanner Pokal, München
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2012 Teilnahme Koch des Jahres, Heilbronn
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2013 Teilnahme Kochshow „The Taste", ProSieben
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2018: Teilnahme Pasta World Championship" Barilla, Mailand
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2018 Aquolina Award Winner, Mailand
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2018 Dreh für Abenteuer Leben, ProSieben
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2022 Teilnahme Koch des Jahres, Achern
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2022 Teilnahme Chef Balfegó, Barcelona
MIND Olivenöl
Unser einzigartiges und speziell für uns hergestelltes Olivenöl aus Sizilien unseres Partner- Familienunternehmens Marotta wird aus den besten Oliven der naturbelassenen Plantage gewonnen und erhält durch das ungefilterte Verfahren einen besonderen Geschmack, der unserem MIND entspricht.
Unser natives, naturtrübes Olivenöl Extra "Marotta" ist in einer 250ml Dose erhältlich und behält dank eines schonenden Herstellungsverfahrens seine natürliche Frische und alle wertvollen Inhaltsstoffe.
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Zu Verkosten und erhältlich vor Ort in unserem Genuss-Regal.
